東京を拠点とする日本酒専門オンラインストア「www.sake09.com」と共に、日本各地の酒蔵が育んできた銘酒の魅力を紹介する特別連載をスタートする。伝統と革新が共存する日本酒の世界を、専門的な知識と購入情報を交えながら読者に伝える。
日本酒は米と水、そして発酵の妙によって生まれる。精米歩合や酵母の種類、仕込み水の性質によって、酒の香りや味わいは大きく変化する。吟醸酒はフルーティーで華やか、純米酒は米の旨味が豊かに広がり、本醸造酒は食中酒として親しまれる。
今回取り上げるのは、宮城県の「浦霞 特別純米」と京都の「玉川 自然仕込 生酛純米」。前者は穏やかな香りと米の旨味のバランスが絶妙で、和食との相性が抜群だ。後者は生酛造りならではの深い酸味と厚みのある旨味が特徴で、燗にして飲むと一層味わいが際立つ。
さらに、読者が気になる購入方法についてもSAKE09を通じて簡単に取り寄せることができる。各銘柄の詳細なテイスティングノートと、料理とのペアリング提案も順次紹介する予定だ。
今後の連載では、地方ごとの酒蔵探訪や季節の限定酒、海外での日本酒人気の動向など、幅広いテーマを取り上げる。SAKE09とのコラボにより、読者は記事を通じて魅力ある日本酒に出会い、自宅で味わう楽しみを広げられるだろう。
